酒造好適米の美山錦を使用し、醸造アルコールを添加せず
米の旨みを活かした米だけのお酒です。
ほんのりした心地よい味、スッキリとした風味を味わえます。
使用米：山田錦（麹米）美山錦・五百万石（掛米）
精白歩合：５０％
アルコール 度：１５.５°
日本酒度：＋５
酸度：１.４
ア ミ ノ 酸度：１.５
使用酵母：協会 ９号
（アルコールなどの数値は多少前後する場合があります。）
「八海山」らしく軽やかなタッチ。
キリリと引き締まった辛口タイプでありますが、
さっと切れていくような中にも旨みがあります。